• Inicio
  • Coca de San Juan de Briox – Pan Dulce

Coca de San Juan de Briox – Pan Dulce

3 0
Coca de San Juan de Briox – Pan Dulce

Share it on your social network:

O puede Copiar y Compartir este Enlace

2Bocados

En esta página encontrará recetas que están inspiradas en la cocina española, rumana, húngara y austriaca. Soy Cristina Cuc y espero que haya muchas familias que disfruten de estas recetas de pasteles deliciosos, ricos y nutritivos. Si quieres, puedes ver Mi Cuaderno De Recetas al Completo en https://2bocados.com Te invito a probar mis recetas, y si lo haces, sube una foto y dejame un comentario. Gracias.

Ver Commentario de esta Receta

Ingredientes

Ajustar Comensales:
Para la Coca:
200 ml leche
400 gr. harina
50 gr. mantequilla
2 sobres levadura seca de panadería
1 huevo
100 gr. azúcar
1 sobre azúcar vainillado
1 ralladura de limón
una pizca sal
Para la Crema Pastelera:
500 ml leche
100 g azúcar
3 yemas de huevo
40 g maizena
Para adornar la coca: azúcar o crema pastelera, fruta escarchada, piñones o almendras
Ver Commentario de esta receta

Guardar en Favoritos esta Receta

[userpro_bookmark width="100%"]

Espectacular Coca de Brioche!! Una receta sencilla para que la podamos preparar fácilmente en casa. ¡Ya veréis que buena quedará!

Tipo de Cocina

Ingredientes

  • Para la Coca:

  • Para la Crema Pastelera:

  • Para adornar la coca: azúcar o crema pastelera, fruta escarchada, piñones o almendras

Directions

Compartir

Hola, En la receta de hoy, vamos a preparar la coca de las fiestas de San Juan, LA COCA DE BRIOX, adornada con crema pastelera y la vamos a hacer de una forma muy fácil, para que la puedan preparar incluso los que se inician en la cocina. Esta es LA RECETA FÁCIL de Coca de San Juan que queda super esponjosa y muy rica. Como hacer coca de Sant Joan.

Si te gusta, Suscribete a mi Canal de Youtube haciendo clic AQUÍ .

GRACIAS 

 

Pasos:

1
Completado

Preparación de la coca:

En una taza ponemos los 200 ml. de Leche templada. Es mejor que tenga unos 40-45º C. Si la leche tiene la temperatura ambiente, ponla unos segundos a calentar.

2
Completado

Añadimos los 2 sobres de levadura de panadería, 1 cda. de azúcar y mezclamos.
Podemos usar tanto la levadura seca, como la fresca, en este caso necesitaríamos 2 paquetitos o 40g. Como podéis observar utilizamos un poco mas de doble de lo que normalmente se utiliza para esta cantidad de harina.

Dejamos la solución en reposo unos 10 minutos, para que se active la levadura.

3
Completado

Cascamos un huevo en un bol y lo batimos un poco con los 100 g azúcar y el sobre de azúcar vainillado.
En un bol más grande echamos los 400 g. de harina tamizada. Añadimos una pizca de sal y la ralladura de limón. Rallamos solo lo que es la parte amarilla del limón, sin la parte blanca. Añadimos los 50 gr. de Mantequilla que esta a temperatura ambiente.
Agregamos la solución de la levadura y el huevo batido y removemos muy bien con una espátula o una cuchara de madera. Como veréis ni siquiera hace falta tocarla con la mano, simplemente removemos bien durante 3 ó 4 minutos, con movimientos envolventes como si fueran las aspas de una amasadora. Al ser una masa muy blanda, no se requiere mucho esfuerzo, Pasado este tiempo, observaremos que la masa se desprende fácilmente de la espátula. Bajamos la masa de las paredes del cuenco, tapamos con un plástico o un paño de cocina y lo dejamos reposar para que fermente. Como estamos en verano, la mía tardó en subir 30 minutos. A temperaturas más bajas tardará más.

4
Completado

Preparación Crema Pastelera:

En este tiempo preparamos la crema pastelera. En una cacerola pequeña, ponemos las 3 yemas de huevo y 100 g. de azúcar. Removemos bien hasta que coja un color blanquecino y doble su volumen. Agregamos poco a poco unos 450 ml de leche. Cuando lo tenemos incorporado, llevamos la cacerola al fuego. Mientras va cogiendo temperatura, echamos los 50 ml de leche restantes a los 40 g de maizena y removemos para disolver la maizena. Cuidamos la crema que se esta calentando, removiendo de vez en cuando. Cuando esta a punto de empezar a hervir, agregamos la mezcla de leche con maizena y mezclamos de continuo durante un minuto. Sabras que está lista porque cambia la textura, la consistencia y el color. Apagamos el fuego y le ponemos un plástico encima y la dejamos enfriar. Yo decidí volcarla en otro envase y enfriarla en baño de agua fría. Luego la metemos en una manga pastelera y la tenemos lista para usar.

5
Completado

Ponemos unas gotas de aceite sobre un papel vegetal y lo extendemos bien. Ponemos la mitad de la masa y con las manos untadas de aceite, estiramos la masa, dandole la forma ovalada, u otra forma a nuestro gusto. No trabajamos mucho la masa y si podemos no utilizamos el rodillo. Yo decidí dividir la masa en dos, pero puedes hacer una sola y extender la masa por toda la bandeja. Tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar una vez mas unos 30 minutos o hasta que doble su volumen.

6
Completado

Pasado este tiempo, decoramos con la crema pastelera a nuestro gusto. Yo he echo una solo con crema pastelera, a petición de la pequeña de la casa pero la puedes untar con un huevo batido con 3 cucharadas de leche y espolvorear azúcar por encima. Luego le puedes añadir piñones, frutos secos, frutas escarchadas, frutas frescas y todo lo que tu quieras echarle.
Y solo ahora es el momento de encender el horno a 180ºC. Lo que tarda en calentarse, la masa continua fermentando. Cuando el horno esta caliente, metemos la bandeja y cocinamos unos 20 minutos a 180º. Pasado este tiempo, comprobamos si esta dorada y la sacamos de horno.

7
Completado

Esta es una coca riquísima, una masa tierna y con un aroma agradable. Se puede conservar perfectamente un par de días, bien tapada.
La segunda mitad de la masa la he echo con nueces para aprovechar la clara de los huevos que utilice en la crema pastelera. Me salio riquísima, así que te animo a suscribirte a mi canal para recibir la notificación cuando suba la receta.
En otras ocasiones la he hecho en trenza, mas gorda y más fina, con frutas, de cualquier forma esta masa brioche esta buenísima.

2Bocados

En esta página encontrará recetas que están inspiradas en la cocina española, rumana, húngara y austriaca. Soy Cristina Cuc y espero que haya muchas familias que disfruten de estas recetas de pasteles deliciosos, ricos y nutritivos. Si quieres, puedes ver Mi Cuaderno De Recetas al Completo en https://2bocados.com Te invito a probar mis recetas, y si lo haces, sube una foto y dejame un comentario. Gracias.

anterior
EMPANADILLAS RELLENAS de PERA y CHOCOLATE NEGRO
siguiente
Pan de Molde
anterior
EMPANADILLAS RELLENAS de PERA y CHOCOLATE NEGRO
siguiente
Pan de Molde

Recetas – Inicio Forums Coca de San Juan de Briox – Pan Dulce

Este debate contiene 0 respuestas, tiene 1 mensaje y lo actualizó  2Bocados hace 3 meses, 1 semana.

  • Autor
    Publicaciones
  • #10261

    Participante

    [Ver Receta completa en: Coca de San Juan de Briox – Pan Dulce]
    Autor de la Receta:2bocados
    Hola, En la receta de hoy, vamos a preparar la coca de las fiestas de San Juan, LA COCA DE BRIOX, adornada con crema pastelera y la vamos a hacer de una forma muy fácil, para que la puedan preparar incluso los que se inician en la cocina. Esta es LA RECETA FÁCIL de Coca de San Juan que queda super esponjosa y muy rica. Como hacer coca de Sant Joan.

    Si te gusta, Suscribete a mi Canal de Youtube haciendo clic AQUÍ .

    GRACIAS 

     
    [Ver Receta completa en: Coca de San Juan de Briox – Pan Dulce]

Debes estar registrado para responder a este debate.

Search
Filtros Genéricos
Solo Coincidencias Exactas
Filter by Custom Post Type
Filtrar por Categorias Recetas
Acompañante
Aperitivo
Arroces
Ave
Bizcocho
Carne
Carne Blanca
Carne Roja
Carnes
Cerdo
Comida Rápida
Comida Saludable
Ensalada
Entrante
Guisos
Hamburguesa
Helados
Meriendas
Mermeladas
Pan
Productos de Panadería
Pasta
Pasteleria
Bizcochos
Cheesecake
cocas
Crepes
Dulces
Hojaldre
Magdalenas
Pastel de Manzana
Pasteles con Nueces
Roscas y Donuts
Tartas
Pescado
Bacalao
Lenguado
Salmón
Pizza
Plato Principal
Pollo
Postre
Salsa
Sopa
Tarta
Ternera
Vacuno
Filtrar por Metodos de Cocinado
Asar
Barbacoa
Batir
Brasa
Cocer
Congelar
Freír
Herbir
Horno
Microondas
MyCook
Olla rápida
Parrilla
Plancha
Sartén
Secar
Thermomix
Triturar
Filtrar por Ingredientes
aceite de coco
aceite de girasol
aceite de oliva
aceite de oliva virgen extra
aceitunas sin hueso
agua
aguacate
albahaca
alcachofas
anís en grano
apio
arroz
arroz de grano redondo
atún
azúcar
azúcar glass
azúcar moreno
azúcar vainillado
bacalao desmigado y desalado
barrita de surimi
bicarbonato
bicarbonato de amonio
Butter
cacao
cacao en polvo
cacao puro
cacao puro en polvo
calabacín
calabacín en daditos
calabacines medianos
calabaza
calamares en su tinta
calamares rellenos
caldo de patatas
caldo de pescado
caldo de verduras
canela
canela en polvo
canela molida
carne de ternera
carne magra de cerdo
carne picada (pollo)
carne picada (ternera o mixta)
carne picada cerdo
carne picada ternera
cayena molida
cebolla
cebolla caramelizada
cebolleta
Cecotec
champiñones laminados
Chicken Breast
chocolate blanco
chocolate fondant
chocolate negro
chorizo
ciruelas amarillas
claras de huevo
coco
colorante
colorante amarillo
cubitos de hielo
Cúrcuma
curry
cuscus
dientes de ajo
Drained capers patted dry
eneldo
eneldo fresco picado
esencia de vainilla
espárragos blancos
especias
espinacas
fideos para decorar
frambuesas
Fresh Broccoli
frutos del bosque
galletas María
galletas Oreo
Galletas sin azúcar
galletas sin gluten
gambas peladas
gelatina neutra
Gotas de chocolate
Ground Beef
guisantes
Haricots verts trimmed
harina
harina de almendra
harina de arroz
harina de trigo
harina de trigo común
harina fina de maiz
harina panificable
hebras de azafrán
hierbabuena fresca
hierbas aromaticas*
hirbas aromaticas* y especias*
huevo
huevos
huevos cocidos
jengibre molido
judía verde
judias pintas
judías verdes
Kosher Salt
la piel de limón
láminas de gelatina
láminas de hojaldre
Large eggs
latas de chipirones en salsa americana
laurel
leche
leche evaporada
leche sin lactosa
lechuga
lenguado
levadura
levadura fresca de panadería
levadura química
levadura química de resposteria
levadura seca de panadería
licor de Anís dulce
limón en gajos
Lomos de bacalao
lomos de salmón
macarrones
Magra de cerdo
magro de cerdo
maizena
mantequilla
mantequilla sin lactosa
manzana
manzanas medianas
marisco
Mayonaise
mayonesa
merluza
mermelada de albaricoque
Mermelada de frutos del bosque
miel
mostaza de Dijon
mozzarella
nata
nata para cocinar
nata para montar
nata para montar sin lactosa
Ñora
Nueces
nuez moscada
obleas para empanadillas
orégano
pan sin gluten
patatas medianas
pellizcos de azafrán en hebra
pepinos
Pera
perejil fresco picado
perejil verde
Picatostes
pimentón
pimienta
pimienta molida
pimienta negra
pimienta negra molida
pimiento
pimiento de piquillo
pimiento rojo
pimiento verde
pimientos
pimientos rojos y verdes
pollo
pollo troceado
polvo para hornear
Potatoes
preparado para rebozar
puerro
queso crema
queso fresco
Queso lonchas
queso manchego
queso mascarpone
queso mozzarella
queso parmesano
queso rallado
Queso tipo Philadelphia
ralladura de limón
ralladura de naranja
ramitas de perejil
ramitas de perejil fresco
rodajas de pan
romero seco desmenuzado
sal
salsa de tomates
salsa de yogur con pepino
Semillas de amapolas
sirope de fresas
Skim Milk
Skin-on salmon fillet
Small purple potatoes
Sucralosa
tableta de chocolate negro
tallo de apio
tomate
tomate frito
tomate triturado
tomates
tomates cherry
tomillo
Tortellinis frescos
trozo puerro
vaina de vainilla
Vainilla
verdura para paella
vino blanco
virutas de chocolate
Whole grain Dijon mustard
yema de huevo
yemas de huevo
yogur azucarado
yogur griego
yogur griego azucarado
yogur griego de stracciatella
yogur griego natural
zanahoria
zanahoria en rodajas
zumo de limón
Filtrar por Paises
Brazilian
EEUU
Española
Europea
Francia
Italiana
Japonesa
Mexicana
Rumania