Una buena pieza de carne fresca, recién comprada en nuestra carnicería de confianza y picada en el momento, hace que las hamburguesas sean una comida saludable como cualquier otra.
Las hamburguesas, a menudo las asociamos con la llamada comida basura. Pero no tiene porqué ser así. Una buena pieza de carne fresca, picada en el momento, hace que las hamburguesas sean una comida saludable como cualquier otra.
La calidad de la carne es lo más importante. Compramos la carne en una carnicería de confianza. Elegimos una pieza de carne y pedimos a nuestro carnicero que nos la pique. Es importante que el carnicero la triture al momento, porqué de la otra forma la carne oxida y pierde calidad.
Compramos la cantidad justa que necesitamos para las hamburguesas. No compramos de más para tener que congelar, perdería calidad.
Para un mejor resultado es mejor que la carne esté a la temperatura ambiente. La sacamos del frigorífico con tiempo.
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Antes de preparar la carne de las hamburguesas, para poder servirlas calientes, conviene tener preparados los demás ingredientes. Lavamos y cortamos en juliana la lechuga, los tomates los cortamos en rodajas. Preparamos la cebolla caramelizada y la salsa de yogur con pepino. Te dejo los enlaces de las recetas. Ya verás lo fácil y rápido se preparan y cómo enriquecen el sabor de las hamburguesas!! |
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2 Completado |
En un bol echamos la carne picada, sal y pimienta a gusto y la mezcla de hierbas aromáticas. Añadimos la yema de un huevo batida y el ajo picado. La yema batida hará que la carne quede más esponjosa. |
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3 Completado |
Dividimos la mezcla en cuatro partes de unos 125 - 150 g cada una y ponemos cada parte sobre un papel film en el que hemos puesto dos gotas de aceite de oliva. Doblamos el papel y con las manos le damos la forma redonda. |
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4 Completado |
Cuando tenemos las cuatro partes, ponemos una sartén a fuego medio. Cuando ha cogido temperatura ponemos las hamburguesas y las cocinamos un par de minutos por cada lado. Cuando le hemos dado la vuelta, colocamos una loncha de queso encima de cada hamburguesa y ponemos la tapa para que se vaya fundiendo el queso. Cuando las tenemos listas procedemos a montar las hamburguesas. |
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5 Completado |
Si te gusta, tuesta un poco el pan de las hamburguesas. Pon la base, luego las tres rodajas de tomate, un poco de lechuga. Opcionalmente, ahora puedes poner un poco de mayonesa y ketchup. Ponemos la carne encima y luego la cebolla caramelizada. |
Recetas – Inicio › Forums › Hamburguesa de Ternera con Cebolla Caramelizada
Etiquetado: #hamburguesa
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2Bocados hace 4 meses, 3 semanas.
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