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Menestra de verduras con pollo

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Menestra de verduras con pollo

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cocinandoconjenny

Me gusta cocinar, sobre todo comida saludable, aunque en mi casa tengo que cocinar de todo un poco. He estudiado dietética y nutrición y también seguridad alimentaria, así que entre los alimentos estoy en mi mundo. En mi blog https://cocinandosanoysaludable.com podéis encontrar recetas de comida sana, postres, recetas de cocina en general y también consejos de dietética y nutrición. También podéis visitar y suscribirse a mi canal de cocina donde podéis encontrar variedad de recetas fáciles. Desde Mérida, España os mando un fuerte abrazo a todos los que paséis por mis sitios web. Besitos!

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Ingredientes

Ajustar Comensales:
250 g. pollo muslo o pechuga-
100 g guisantes congelado
130 g judía verde
6 corazones alcachofas
2 dientes de ajo
media cebolla
medio pimiento verde
1 zanahoria
1 tomates
30 ml aceite de oliva
1/2 ctda pimentón pimienta negra molida, orégano y sal a gusto
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Tipo de Cocina

Ingredientes

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Quería preparar un plato único y por eso he incorporado el pollo, porque a parte de que todos los días tenemos que consumir verduras también nos hacen falta las proteínas, que de esta vez las encontramos en la carne de pollo.

Visita mi blog haciendo clic aquí.

Pasos:

1
Completado

Se trocea el ajo en láminas no muy finas, la cebolleta en dados pequeños, el pimiento en tiras y la zanahoria en tiras.
Se pone una sartén al fuego y se le echa el aceite. Cuando está caliente se añade el ajo y la cebolleta picada. Se saltean unos dos minutos y luego se añade el pimiento y la zanahoria. Se sigue salteando otros 3 minutos aproximadamente. Mientras, se trocea el tomate en dados pequeños. Se añade a continuación en la sartén y se sigue salteando unos 3-4 minutos más.
A continuación, se echa el pimentón dulce, se les da unas vueltas y seguidamente se añade el guisante y la judía. Si vais a usar el guisante y la judía congelados podéis observar que van soltando un poco de agua, así que se pueden dejar un par de minutos hasta que se evapore el agua. Si vais a usarlos en fresco cuando se añaden en la sartén se tiene que añadir también un poco de caldo o agua para que no se queme el pimentón.
En otra sartén se añade un chorrito de aceite y cuando está caliente se echa la carne de pollo, yo he usado contramuslo deshuesado.
Se deja saltear 2 minutos por cada lado y cuando ya está se pasa en la otra sartén junto con las verduras. También se colocan los corazones de alcachofa y luego se añade el caldo de pollo, las especias y la sal al gusto.
Se deja a cocer 20-25 de minuto aproximadamente a fuego moderado. Pasado ya el tiempo se apaga el fuego y listo para servir.
Como habéis podido observar es una receta fácil, rápida y bien rica. Nos puede servir como plato único tanto en la comida principal como para cenar.
Espero que os guste la receta y que la preparéis vosotros también.
Si vais a subir vuestro plato en Instagram me podéis etiquetar
@cocinandoconjenny, os estaría muy agradecida.
Podéis seguir el blog para estar al día con las novedades, también me podéis seguir en las redes sociales.
Un saludo y
¡Hasta la próxima!

cocinandoconjenny

Me gusta cocinar, sobre todo comida saludable, aunque en mi casa tengo que cocinar de todo un poco. He estudiado dietética y nutrición y también seguridad alimentaria, así que entre los alimentos estoy en mi mundo. En mi blog https://cocinandosanoysaludable.com podéis encontrar recetas de comida sana, postres, recetas de cocina en general y también consejos de dietética y nutrición. También podéis visitar y suscribirse a mi canal de cocina donde podéis encontrar variedad de recetas fáciles. Desde Mérida, España os mando un fuerte abrazo a todos los que paséis por mis sitios web. Besitos!

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